QUICHE DE VERDURAS

INGREDIENTES

3 Huevos ( 3 claras, 2 yemas )

2CS Queso fresco batido 0%

3CS Salvado de Avena

1CS Salvado de Trigo

Verduras a elección ( he usado: 1/4 pimiento rojo, 1/4 pimiento verde, 1/2 calabacín, 5 champiñones)

Lonchas queso bajo en grasa( Santé)

Sal

Pimienta/Especias

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos

2. Añadimos el queso fresco batido 0%

3. Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos los salvados

4. Salpimentamos y mezclamos bien (yo he usado mezcla de pimientas molidas y orégano )

5. Cortamos las verduras escogidas en trocitos pequeños.

6. Pasamos las verduras por la sartén con una gota de aceite hasta que se ablanden un poco.

7. Añadimos las verduras a la mezcla y removemos.

8. Vertemos la mezcla en un molde

9. Forramos el molde con papel de horno

10. Introducimos en el horno precalentado a 180º 

11. Vigilamos la cocción y lo sacamos cuando esté a nuestro gusto. Unos 20-25 min son suficientes.

12. Emplatamos colocando una loncha de queso bajo en grasa en cada porción (que quede bien cubierto)

13. Dejamos que la loncha se derrita un poco con el calor de la quiche y...

ZAMPAMOS!!!!

MUFFINS DE SEITÁN Y QUESO

INGREDIENTES

2CS Salvado de avena

1CS Salvado de trigo

100g Seitán

200g Queso blando 

4 Huevos ( 4 claras / 2 yemas)

Sal Pimienta

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos y los batimos con el queso elegido ( en mi caso ha sido el queso de untar San Millán 0%)

2. Añadimos los salvados y removemos.

3. Añadimos el seitán previamente cortado en trozos muy pequeñitos.

4. Salpimentamos al gusto.

5. Vertemos la mezcla en moldes

6. Introducimos en el horno a 180º unos 15-20 min
7. Desmoldamos

8. Servimos

9. COMER CALIENTE !!

BUEN PROVECHO

SEITÁN AL HORNO

INGREDIENTES

Seitán

Cebolla

Caldo (en el que se ha cocido el seitán o, en su defecto, un caldo de verduras normal)

Sal

Especias

PREPARACIÓN

1. Cortamos el seitán y la cebolla en tiras

2. Colocamos en una bandeja para horno 

3. Añadimos el caldo

4. Salpimentamos  ( yo he usado sal, comino y laurel )

5. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º 

6. Vigilamos y sacamos del horno cuando esté a nuestro gusto ( en mi caso han sido unos 30min )

7. Emplatamos

8. Disfrutamos

BOLLO DE LECHE / BRIOCHE

INGREDIENTES

1 Huevo

6CS Leche desnatada en polvo

1CC Levadura

Aroma de vainilla

Edulcorante

PREPARACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.

2. Verter en moldes para horno ( yo he usado moldes de madalena para tenerlo separado por unidades, pero tambien sirve uno de bizcocho)

3. Introducir en el horno precalentado a 180º

4. Ir controlando y sacar del horno cuando esté listo. Mas o menos, unos 10-15min.

5. Dejar enfriar y desmoldar

Apunte: está BUENISIMO tanto caliente como templado o incluso frio de la nevera. Si lo dejáis en el frigorífico toda la noche, por la mañana se mantendrá blandito y está para morirse de bueno!

BOMBONES HELADOS DE CAFÉ

INGREDIENTES

Leche desnatada en polvo

Leche desnatada líquida

Café soluble

Edulcorante

PREPARACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes ( las cantidades las pongo a ojo, voy añadiendo leche hasta que queda una textura mas o menos densa )

2. Verter en moldes para bombones ( yo he usado una cubitera, aunque he de decir que para desmoldar me volví loca)

3. Introducir en el congelador

4. Dejar que la mezcla "cuaje"

5. Desmoldar

6. Servir

MOUSE DE CAFÉ

INGREDIENTES

1CC Café soluble

2CS Queso batido 0%

1CCLeche desnatada en polvo

Edulcorante

PREPARACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes (las cantidades son orientativas, que cada uno experimente y decida qué proporción le gusta más)

2. ENFRIAR

3. LISTO PARA ENGULLIR!!

**La leche desnatada en polvo es una recomendación, pero se puede prescindir de ella perfectamente, de echo yo muchas veces no le pongo.

**Con esta base podemos hacer mouse de chocolate, de canela... de lo que se os ocurra!!

BESINES!!

ENSALADA BÁSICA

INGREDIENTES

1/2 Pepino

1/2 Tomate

1 Tarrina queso fresco desnatado

1/2 Tarrina queso "fioccolat" (es una marca, es el unico que he encontrado de este tipo. Lo venden en el mercadona, está hecho con leche desnatada. Son como bolitas pequeñitas )

Sal

Perejil

Pimienta

PREPARACIÓN

1. Cortamos el pepino, el tomate y el queso fresco en trocitos pequeños. 

2. Mezclamos con el queso fioccolat.

3. Salamos 

4. Condimentamos

5. ÑAM ÑAM

**Una receta rápida, fácil, ligera y buenísima !! Te puede solucionar cualquier cena o entrante para una comida.

A DISFRUTAR PEZQUEÑINES

SEITÁN ENCEBOLLADO CON SALSA DE SOJA

INGREDIENTES

Seitán (comprado o casero, la cantidad que se desee. Este lo hice la noche anterior)

1 Cebolla

2 Huevos

Salsa de soja

Sal (opcional, con la salsa de soja es suficiente)

Especias al gusto

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en trozos muy pequeñitos

2. La ponemos en una sartén con una gota de aceite.( + sal, opcional )

3. Cuando ya esté medio hecha, añadimos un buen chorro de salsa de soja y bajamos el fuego.

4. Cortamos el seitán en filetes.

5. Ponemos en otra sartén una gota de aceite (esparcida con papel de cocina para repartir bien y quitar excesos) y "freimos" los filetes de seitán.

6. Especiamos al gusto ( yo he usado comino y laurel )

7. Cuando ya estén hechos los añadimos a la sartén con la cebolla y la salsa de soja. 

8. Dejamos que chupen bien la salsa por ambos lados y retiramos del fuego.

9. Emplatamos junto con unas claras de huevo cocidas (opcional)

 ¡COMER ANTES DE QUE SE ENFRIE!

BON APETIT =) !

SAN JACOBO DE SOJA CON CHIPS DE TOFU

INGREDIENTES

Para el San Jacobo:

1 milanesa de soja

1 loncha de queso light

1 huevo

Salvado de trigo

Ajo y Cebolla en polvo 

Orégano

(Especias al gusto)

Sal (opcional)

Para los chips:

Tofu

Sal (opcional)

Especias al gusto

Para la salsa:

Yogurt

Mostaza

PREPARACIÓN

El San Jacobo:

1.Hidratar la milanesa

2. Escurrir

3. Cortar transversalmente ( como un bocata )

4. Especiar/ Salar

5. Colocar la loncha de queso entre las dos partes de la milanesa

6. Remojar en el huevo batido

7. Rebozar en el salvado de trigo (como si estuviesemos empanando)

8. Precalentar el horno a 180º

9. Introducir el san jacobo unos 20min aprox.

10. Sacarlo del horno

11. COMER ANTES DE QUE SE ENFRIE !!

***OPCIONAL: Rociar aceite en un spray antes de introducir en el horno

Los Chips de Tofu:

1. Cortar el Tofu en finas láminas

2. Cortar esas láminas en tiras

3. Colocar las tiras sobre una bandeja cubierta con papel de horno

4. Curbrir con otro papel de horno y poner peso encima durante 1h para que quede bien aplastado (opcional)

5. Quitar el papel que cubría las tiras

6. Precalentar el horno a 200º

7. Salpimentar ( + aceite, opcional )

8. Introducir la bandeja

9. Hornear durante 15min aprox

10. Sacar la bandeja con cuidado

11. EMPLATAR

La Salsa de Yogurt:

1. Verter 1 yogurt natural 0% en un recipiente

2. Añadir mostaza al gusto

3. Remover

4. Servir

¡¡ ESPERO QUE LO PROVÉIS Y OS GUSTE !!